Notre truffière familiale, au coeur de la Drôme des Collines ,

Au cœur de la Drôme des Collines, entre forêts parfumées, vallons lumineux et terres secrètes, se trouve la truffière familiale qui fait l’âme de notre maison.
Un lieu précieux, façonné avec patience, respect de la nature et amour du terroir.
C’est ici que commence l’histoire de notre restaurant gastronomique à la truffe, situé entre Drôme et Isère, en pleine Auvergne Rhône-Alpes.

Un héritage transmis par un homme passionné: mon Père ..

Cette truffière, c’est avant tout l’héritage d’un homme : mon père.
C’est lui qui, il y a plusieurs années, a planté les premiers chênes truffiers.
C’est lui qui a veillé à chaque saison, appris à lire la terre, à écouter la forêt, à comprendre le rythme discret et mystérieux de la truffe noire Tuber Melanosporum, trésor emblématique de la Drôme des Collines.

Son savoir-faire, transmis avec une infinie générosité, fait aujourd’hui partie des plus belles richesses de La Tivollière.
Chaque hiver, c’est son histoire qui se prolonge dans nos assiettes.

Sublimer la truffe : notre Promesse!

Aujourd’hui, nous perpétuons cette tradition avec la même exigence et la même émotion :
chercher, récolter et sublimer la truffe noire, puis la partager dans notre menu truffe au restaurant.
Nous la travaillons avec précision, humilité et respect, pour préserver son parfum profond et son caractère unique.

À La Tivollière, chaque truffe servie raconte bien plus qu’un arôme : elle raconte une transmission, un terroir et une histoire de famille.

Notre maison, installée au château du Mollard à Saint-Marcellin (38), est devenue une adresse incontournable pour les amoureux de truffe en Drôme, en Isère et dans toute la région Rhône-Alpes.
Ici, la Tuber Melanosporum est célébrée à travers une cuisine sincère, élégante et profondément ancrée dans le terroir.

Bienvenue chez nous.

Bienvenue dans notre truffière, là où tout commence.