Notre engagement éco-responsable
Dans une approche éco-responsable et durable, nous nous sommes fixés comme objectif d’adopter un mode de fonctionnement respectueux de l’environnement, en réduisant notre empreinte carbone et en soutenant notre communauté locale.
Zéro déchet : notre leitmotiv !
Nous avons mis en place des pratiques visant à minimiser les déchets produits et à valoriser de manière responsable ceux que nous générons. Ainsi, toutes nos matières premières sont soigneusement sélectionnées auprès des producteurs locaux finement sélectionnés, sensibles à nos valeurs et à proximité.
Notre objectif est d’optimiser l’exploitation de chacun de nos produits. Nous favorisons ainsi des emballages biodégradables et évitons le plastique à usage unique autant que possible.
Notre cuisine reflète notre engagement envers la planète. En utilisant des produits frais et locaux, nous offrons des plats alliant saveurs, bienfaits nutritionnels et respect de l’environnement. Chaque bouchée est une invitation à savourer les richesses de notre terroir.
Ensemble,
faisons de chaque repas un acte engagé et délicieux !
Nous privilégions également les circuits courts et les producteurs locaux dans le choix de nos ingrédients. Ceci, afin de soutenir l’économie locale tout en réduisant notre empreinte carbone. En travaillant étroitement avec ces producteurs, nous encourageons une agriculture respectueuse de l’environnement et nous nous assurons ainsi que nos clients savourent des produits frais, de saison et de haute qualité.
Nous sommes fiers de contribuer à l’épanouissement de notre région en encourageant l’économie locale et en préservant nos ressources naturelles. En soutenant nos producteurs locaux, nous nous assurons de servir des plats savoureux, préparés avec amour et respect pour la nature.
Nos producteurs locaux
La ferme de Rossat de Saint-Vérand
Vente directe à la ferme de viande de porc, charcuteries, veau, bœuf et noix. Partenaire de la Tivolliere pour leurs viandes de porc.
Maison Martin de Saint-Sauveur
Éleveur de volaille depuis 1961, Maison Martin assure une production riche et variée de volailles. Partenaires de La Tivollière pour sa volaille.
GAEC Lacour de Saint-Michel
Exploitation agricole en polyculture élevage. Partenaire de La Tivollière pour leurs viandes de bœuf et de veau.
SCCI La clef des Sables de Saint-Lattier
Ferme collective et cultivateur de possible. Partenaire de La Tivolliere pour leurs produits fermiers.
Les truites d’Izeron
Pisciculture au pied du Vercors, Anita et René vous propose des Truites Fario, Truites Arc-en-ciel, Ombles Chevalier et Saumons de Fontaine. Partenaire de la Tivollière pour leurs truites.
Charles Murgat d’Izeron
Pisciculture de père en fils depuis 1898, propose des poissons d’eau douce. Partenaire de la Tivollière pour leurs truites, saumon de fontaine et omble chevalier.
La ferme du Palmier de Chatte
Production fermière à base de lait de chèvres. Partenaires de La Tivolliere pour leurs produits laitiers de chèvres.
Fromagerie le Murinois
Fromagerie artisanale spécialisé dans la fabrication du Saint-Marcellin mais dans toutes variétés de fromage. Partenaire de La Tivollière pour leurs fromages à base de lait de vache.
La ferme Antonine de Saint-Antoine-de-l’Abbaye
Producteurs avicoles, produits laitiers. Partenaire de La Tivollière pour leurs œufs.
La ferme intégrale de la Baume d’Hostun
Une ferme aquaponique, du poisson aux légumes frais et plantes aromatiques. Partenaire de La Tivolliere pour leurs légumes verts, herbes aromatiques et leurs sandres.
La ferme de Marlaine de Têche
Exploitation maraichère, vente de légumes et de plantes aromatiques de saison. Partenaire de La Tivolliere pour leur maraîchage.
La ferme du Cairn de Beaulieu
Micro-ferme de maraîchage à vocation biologique et permaculturelle. Partenaire de La Tivollière pour leur maraîchage.
La ferme du Grand Bois de Chatte
Ferme pédagogique, entre verger et potager, ils cultivent des multitudes de variétés adaptées au terrain. Partenaire de La Tivollière pour leurs produits de saisons.
Fabien Barneron de Charpey
Producteur d’asperges vertes. Partenaire de La Tivollière pour leurs asperges.
Gochampi38 de Vinay
Partenaire de La Tivollière pour ses cueillettes de champignons, plantes et herbes sauvages.
Coq’2 Noix de Cognin-les-Gorges
Exploitation de noix située au pied du Vercors, a pour activité principale la nuciculture (culture de noyer). Partenaire de La Tivollière pour leurs noix et dérivés.
Interfruits_Primeur à Romans-sur-Isère
Primeur locale. Partenaire de La Tivollière pour leurs fruits et légumes.
Patrice Reynaud / Apiculteur à Génissieux
Partenaire de La Tivollière pour leurs miels.
Les chocolats Valrhona à Tain l’Hermitage
Chocolaterie. Partenaire de La Tivollière pour leurs chocolats.
La rivière des pains de Chatte
Maître artisan boulanger, cuisson au feu de bois. Partenaire de La Tivollière pour leurs pains.
Tetras Byre de Vinay
Microbrasserie : bières artisanales BIO. Partenaire de La Tivollière pour leurs bières.
Micro brasserie Tarz’ de Saint-André-en-Royans
Microbrasserie, produits locaux. Partenaire de La Tivollière pour leurs bières.
Café Fraica au Fontanil-Cornillon
Torréfacteur depuis 1963. Partenaire de La Tivollière pour leurs cafés.