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Le restaurant est fermé pour congés annuels jusqu'au lundi 28 octobre inclus.

  • Menu Saveurs : 37.50 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain café au lait, chutney normand (+4€)
    ou La mousseline de butternut, sarcives de cochon, chantilly Teriyaki
    ou Autour de la carottes: crème brûlée, coulis
    –  cake, pickles
    – émulsion de yaourt au curry
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    Le filet de poisson du moment, mousseline de betterave, lentilles du Puy et chorizo
    ou La joue de bœuf de cinq heures au Crozes Hermitage, crémeux de panais
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    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou Kiwi et gingembre en texture:
    – frais, confit
    – ganache chocolat blanc
    – sablé aux céréales
    – sorbet
    ou L’Orient et l’Occident:
    – makrout
    – crème libanaise fleur d’oranger
    – espuma de mandarine
    – glace laitière à la cannelle

     

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

     

  • Menu Plaisir : 47,50 €

    Filet de truite de l’Ardèche en Tériyaki
    Compotée de fenouil à l’anis
    Glace lait de coco/curcuma
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    Filet de canette, crémeux de carottes au cumin
    Condiments fruits rouges
    Sablé noisette
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    Mille-feuille de Saint Marcellin
    Pickles d’oignons rouges
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    Beignets Ricotta/agrumes
    Ganache huile d’olive et jasmin
    Glace laitière sésame noir

     

    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard marmelade d’agrumes, pain épices et gingembre: 21 €
    La boîte à sardines: fine ratatouille, sardines à l’escabèche, crème montée estragon: 13 €
    La tarte de tomates au thym: tomates confites et Lomo Serrano, compotée d’oignons rouges, mousseline de burrata et sorbet gaspacho: 13 €
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    Le filet de poisson du moment, Frégola Sarda, chantilly thé Matcha: 22 €
    Le suprême de volaille, curry breton, Fregola Sarda, chantilly au thé Matcha: 22 €
    Le burger ‘ Tiv ‘: buns au charbon de bois, haché de charolais, Saint Marcellin fondant, ravioles poêlées: 21 €
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    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
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    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    Beignets Ricotta/agrumes, ganache huile d’olives et jasmin, glace laitière sésame noir: 13 €
    Les madeleines framboises, panna cotta au foin, espuma de fruits rouges, glace au lait d’amandes et Kirsch : 12 €
    Le pamplemousse en texture: mousse fromage blanc,écorces confites, pistou de menthe: 12 €