Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain café au lait, chutney normand (+4€)
ou La mousseline de butternut, sarcives de cochon, chantilly Teriyaki
ou Autour de la carottes: crème brûlée, coulis
–  cake, pickles
– émulsion de yaourt au curry
•••••
Le filet de poisson du moment, mousseline de betterave, lentilles du Puy et chorizo
ou La joue de bœuf de cinq heures au Crozes Hermitage, crémeux de panais
•••••
Sélection de fromages affinés
ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
ou Glaces ou sorbets ‘maison’
ou Kiwi et gingembre en texture:
– frais, confit
– ganache chocolat blanc
– sablé aux céréales
– sorbet
ou L’Orient et l’Occident:
– makrout
– crème libanaise fleur d’oranger
– espuma de mandarine
– glace laitière à la cannelle

Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

Filet de truite de l’Ardèche en Tériyaki
Compotée de fenouil à l’anis
Glace lait de coco/curcuma
•••••
Filet de canette, crémeux de carottes au cumin
Condiments fruits rouges
Sablé noisette
•••••
Mille-feuille de Saint Marcellin
Pickles d’oignons rouges
•••••
Beignets Ricotta/agrumes
Ganache huile d’olive et jasmin
Glace laitière sésame noir

* Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
Le foie gras de canard marmelade d’agrumes, pain épices et gingembre: 21 €
La boîte à sardines: fine ratatouille, sardines à l’escabèche, crème montée estragon: 13 €
La tarte de tomates au thym: tomates confites et Lomo Serrano, compotée d’oignons rouges, mousseline de burrata et sorbet gaspacho: 13 €

◊◊◊◊

Le filet de poisson du moment, Frégola Sarda, chantilly thé Matcha: 22 €
Le suprême de volaille, curry breton, Fregola Sarda, chantilly au thé Matcha: 22 €
Le burger ‘ Tiv ‘: buns au charbon de bois, haché de charolais, Saint Marcellin fondant, ravioles poêlées: 21 €

◊◊◊◊

La sélection des fromages affinés: 6 €
Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €

◊◊◊◊

Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
Beignets Ricotta/agrumes, ganache huile d’olives et jasmin, glace laitière sésame noir: 13 €
Les madeleines framboises, panna cotta au foin, espuma de fruits rouges, glace au lait d’amandes et Kirsch : 12 €
Le pamplemousse en texture: mousse fromage blanc,écorces confites, pistou de menthe: 12 €