Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain au miel et gingembre confit, chutney de fruits de saison (+4€)
ou Le velouté de butternut et huile fumée, cubes sablés estragon, émulsion aux effluves de truffes, mignon de cochon séché
ou Le pressé de pot au feu et foie gras, crème montée aux herbes fraîches, Wasabi glacé
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Le filet de poisson du moment, étuvée de choux chinois au thé noir, crémeux de betteraves et poitrine fumée
ou Le râble de lapin, légumes d’hiver à la graine de moutarde, jus d’orange et vermouth blanc
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Sélection de fromages affinés
ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
ou Glaces ou sorbets ‘maison’
ou La poire pochée hydromel, biscuit éponge à l’amande, sorbet pommes vertes et mousseline chicorée
ou Le fondant  au chocolat façon ‘After Eight’, gel verveine

Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

Foie gras de canard cuit au torchon
Poire façon vin chaud
Pogne de Romans ‘maison’
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Saint Jacques poêlées au poivre de Tchuli
Kumquats et marmelade d’agrumes
Ou
Suprême de pintade aux langoustines
Jus crémé des carapaces
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Gaufre de pois chiches
Chantilly de Saint Marcellin
Confiture figues et noix
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Ananas rôti miel/rhum
Ganache montée chocolat blanc et cacahuètes
Colombo glacé

* Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
Le foie gras de canard cuit au torchon, pain au miel et gingembre confit: 21 €
Le velouté de butternut et huile fumée, émulsion aux effluves de truffes, mignon de cochon séché: 14.50 €
Le pressé de pot au feu et foie gras, crème montée aux herbes fraîches, Wasabi glacé: 14.50 €

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Le filet de poisson du moment, étuvée de choux chinois au thé noir, crémeux de betterave et poitrine fumée: 22 €
Le suprême de volaille rôti, ravioles poêlées, crémeux de Saint Marcellin: 20 €
Le râble de lapin, légumes d’hiver à la graine de moutarde, jus d’orange et vermouth blanc: 22 €
Les Saint Jacques poêlées au poivre de Tchuli, kumquats et marmelade d’agrumes: 24 €

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La sélection des fromages affinés: 6 €
Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €

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Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
La poire pochée hydromel, biscuit éponge à l’amande, sorbet pomme verte et mousseline chicorée: 11 €
Le fondant au chocolat façon ‘After Eight’, gel verveine: 12 €
L’ananas rôti miel/rhum, ganache montée chocolat blanc et cacahuètes, colombo glacé: 11 €