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Nos Menus et Carte

  • Menu du Marché*

    Servi le midi uniquement:
    Du mardi 19 au samedi 23 novembre
    ♦  Moelleux oignons et potiron, crème de Savoie
      Cuisse de canard rôti, petits cocos
    ♦  Choux croustillants pomme/rhubarbe, ganache chocolat au lait
    * Ce menu n’est pas servi le dimanche et les jours de fête.

    ♦ 
    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
     

       

     

    Formule 2 plats : 18.70 €

    Au choix: 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 24.70 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 37.50 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain café au lait, chutney normand (+4€)
    ou La mousseline de butternut, sarcives de cochon, chantilly Teriyaki
    ou Autour de la carottes: crème brûlée, coulis
    –  cake, pickles
    – émulsion de yaourt au curry
    •••••
    Le filet de poisson du moment, mousseline de betterave, lentilles du Puy et chorizo
    ou La joue de bœuf de cinq heures au Crozes Hermitage, crémeux de panais
    •••••
    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou Kiwi et gingembre en texture:
    – frais, confit
    – ganache chocolat blanc
    – sablé aux céréales
    – sorbet
    ou L’Orient et l’Occident:
    – makrout
    – crème libanaise fleur d’oranger
    – espuma de mandarine
    – glace laitière à la cannelle

     

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

     

  • Menu Plaisir : 47,50 €

    Berlingots thé matcha
    Mascarpone et truffe
    Coulis de champignons des bois et crumble de noix
    •••••
    Saint-Jacques snackées
    Mousseline de céleri boule
    Poire et baies roses, quelques noisettes torréfiées
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    Fondue de Saint Marcellin
    Gressins ‘maison’
    •••••
    Autour du chocolat:
    Moelleux chocolat
    Crémeux caramel/cacahuète
    Glace laitière chocolat et réglisse

     

    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard, chutney normand, pain café au lait: 21 €
    La mousseline de butternut, sarcives de cochon, chantilly Tériyaki: 13 €
    Autour de la carotte: crème brûlée, coulis, cake, pickles, émulsion de yaourt au curry: 13 €
    ◊◊◊◊

    Le filet de poisson du moment, mousseline de betterave, lentilles du Puy et chorizo: 22 €
    Les Saint-Jacques snackées, mousseline de céleri boule, poires et baies roses, quelques noisettes torréfiées: 24 €
    La joue de bœuf de cinq heures au Crozes Hermitage, crémeux de panais: 22 €
    Le burger ‘ Tiv ‘: buns au charbon de bois, haché de charolais, Saint Marcellin fondant, ravioles poêlées: 21 €
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    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
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    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    Autour du chocolat: moelleux chocolat, crémeux chocolat/caramel, glace laitière chocolat et réglisse: 13 €
    Le kiwi et gingembre en texture: frais, confit, ganache chocolat blanc, sorbet, sablé aux céréales: 12 €
    L’Orient et l’Occident: Makrout, crème libanaise fleur d’oranger, glace laitière cannelle, espuma de mandarines: 12 €