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Nos menus et Carte

  • Menu déjeuner de Noël

    Tapenade d’escargot de Bourgogne
    Huitre chaude, sabayon au champagne
    Maïs et chantilly de sésame doré
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    Tatin de foie gras de canard et compotée de Granny Smith
    Réduction au vinaigre de miel d’Izeron
    Sorbet cidre
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    Suprême de chapon aux langoustines
    Fine tarte butternut et lard di Colonnata
    Crémeux de légumes racines

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    L’instant givré
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    Brie de Meaux truffé
    Pickles de betteraves
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    Mandarine/bergamote en textures
    Aux épices de Noël
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                                                                                                                                                                                                 Prix net( hors boissons)/pers: 57

     

     

     

     
     

     

     

     

     
     

     

     

     

     

  • Menu du Marché*

    Le midi uniquement:
    Du mardi 11 au samedi 15 décembre
    Samoussas de porc aux légumes, rougail tomates
    Butterchicken, riz basmati
    Comme une tarte au citron revisitée
    * Ce menu n’est pas servi le dimanche et les jours de fête.

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    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
     

       

     

    Formule 2 plats : 18.70 €

    Au choix: 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 24.70 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 37.50 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, marmelade d’agrumes, pain épices et gingembre (+4€)
    ou La mousseline de butternut, pain noir, escargots et crème fumée
    ou La poêlée de champignons des bois, polenta, magret séché, écume de bleu de Vercors-Sassenage
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    Le filet de poisson du moment, jus iodé et crémé, riz Vénéré
    ou Le râble de lapin laqué au caramel de carottes, velouté de panais
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    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou Le parfait glacé chocolat noir, sablé cardamome, poire pochée au cassis
    ou Le carpaccio d’ananas et poivre long de Java, gaufre croustillante, glace laitière au sarrasin grillé

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

     

  • Menu Plaisir : 47,50 €

     Foie gras de canard cuit au torchon, confiture de rhubarbe/cassis
    Pain au lait et graines de fenouil
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    Saint Jacques poêlées, chou-fleur aux épices indiennes
    Crème de whisky
    Ou
    Carré d’agneau en croûte d’herbes fraîches
    Jus à la noix
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    Brie de Meaux à la truffe d’été
    Confiture de cerises noires
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    Coco,café, passion en textures
    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard marmelade d’agrumes, pain épices et gingembre: 21 €
    La mousseline de butternut, pain noir, escargots et crème fumée: 13 €
    La poêlée de champignons des bois, polenta, magret séché,
    Écume de bleu de Vercors-Sassenage: 13 €
    ◊◊◊◊

    Le filet de poisson du moment, jus iodé et crémé, riz Vénéré: 22 €
    Le râble de lapin au caramel de carottes, velouté de panais: 22 €
    Le burger ‘ Tiv ‘: buns au charbon de bois, haché de charolais, Saint Marcellin fondant, ravioles poêlées: 21 €
    Les Saint Jacques poêlées, chou-fleur aux épices indiennes, crème de whisky: 24 €
    ◊◊◊◊
    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
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    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    Le parfait glacé chocolat noir, sablé cardamome, poire pochée au cassis: 11 €
    Coco, café, passion en textures: 12 €
    Le carpaccio d’ananas et poivre long de Java, gaufre croustillante, glace laitière au sarrasin grillé: 12 €