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Nos menus et Carte

  • Menu du Marché*

    Le midi uniquement:
    Du mardi 17 au samedi 21 septembre
    ♦  Oeuf parfait, coulis d’épinards
      Filet de lieu, lentilles du Berry et chorizo
    ♦  Abricots rôtis à la lavande, crumble miel/épices
    * Ce menu n’est pas servi le dimanche et les jours de fête.

    ♦ 
    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
     

       

     

    Formule 2 plats : 18.70 €

    Au choix: 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 24.70 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 37.50 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, confiture de tomate à la badiane, pain épices et gingembre (+4€)
    ou La boîte à sardines: – fine ratatouille
    –  sardines à l’escabèche
    – crème montée estragon
    ou La tarte de tomates au thym: – tomates confites et Lomo Serrano
    –  compotée d’oignons rouges
    – mousseline de Burrata et sorbet gaspacho
    •••••
    Le filet de poisson du moment, Fregola sarda, chantilly de thé Matcha
    ou Le suprême de volaille, curry breton, écrasée de pommes de terre violette
    •••••
    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou Les madeleines framboises, panna cotta au foin, espuma de fruits rouges, glace au lait amandes et Kirsch
    ou Le pamplemousse en texture: – Mousse fromage blanc
    – écorces confites
    – pistou de menthe

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

     

  • Menu Plaisir : 47,50 €

    Filet de truite de l’Ardèche en Tériyaki
    Compotée de fenouil à l’anis
    Glace lait de coco/curcuma
    •••••
    Filet de canette, crémeux de carottes au cumin
    Condiments fruits rouges
    Sablé noisette
    •••••
    Mille-feuille de Saint Marcellin
    Pickles d’oignons rouges
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    Beignets Ricotta/agrumes
    Ganache huile d’olive et jasmin
    Glace laitière sésame noir

     

    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard marmelade d’agrumes, pain épices et gingembre: 21 €
    La boîte à sardines: fine ratatouille, sardines à l’escabèche, crème montée estragon: 13 €
    La tarte de tomates au thym: tomates confites et Lomo Serrano, compotée d’oignons rouges, mousseline de burrata et sorbet gaspacho: 13 €
    ◊◊◊◊

    Le filet de poisson du moment, Frégola Sarda, chantilly thé Matcha: 22 €
    Le suprême de volaille, curry breton, Fregola Sarda, chantilly au thé Matcha: 22 €
    Le burger ‘ Tiv ‘: buns au charbon de bois, haché de charolais, Saint Marcellin fondant, ravioles poêlées: 21 €
    ◊◊◊◊
    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
    ◊◊◊◊
    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    Beignets Ricotta/agrumes, ganache huile d’olives et jasmin, glace laitière sésame noir: 13 €
    Les madeleines framboises, panna cotta au foin, espuma de fruits rouges, glace au lait d’amandes et Kirsch : 12 €
    Le pamplemousse en texture: mousse fromage blanc,écorces confites, pistou de menthe: 12 €