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Nos menus et Carte

  • Nous avons tout mis en œuvre pour garantir le bien-être de tout le monde.
    Nos tables, à l’intérieur comme à l’extérieur
    , sont espacées de bien plus qu’un mètre recommandé par le protocole sanitaire.
    Le port du masque est obligatoire lors de vos déplacements dans l’établissement.
    Nous vous conseillons fortement de réserver de façon à faciliter votre accueil.

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  • Menu du Marché*

    Du mardi 29 septembre au samedi 3 octobre
    Servi le midi uniquement:
    ♦  Champignons de Paris, polenta, coulis de persil
      Suprême de volaille, crémeux de maïs, pommes de terre
    ♦  Compotée pommes/poires, glace laitière lavande
    * Ce menu n’est pas servi le dimanche et les jours de fête.

    ♦ 
    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
     

       

     

    Formule 2 plats : 19.70 €

    Au choix: 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 25.70 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 38.50 €

      
    Foie gras de canard cuit au torchon (+4€)
    Chutney de pommes
    Petit pain vin rouge et échalotes
    Ou
    La boîte à sardines:  –  Pickles de sardines
    –  Graines de quinoa, chantilly maïs
    – Sorbet poivron fumé
    Ou
    Crémeux de champignons des bois,polenta aux herbes fraîches
    Émulsion fumée
    •••••
    Saint Jacques poêlées , crémeux de kaffir (+4€)
    Mousseline de patate douce, gel de mangue
    Ou
    Le filet de poisson du moment, poire et baies rose
    Mousseline de céleri boule, huile de cacahuète
    Ou
    Le râble de lapin, rösti blettes et tomates séchées
    Liqueur de noix des pères Chartreux
    •••••
    Les fromages ou les desserts méritent une attention particulière et sont à commander en début de repas.
    La sélection de fromages affinés
    Ou
    Tarte de Saint Marcellin et cumin torréfié
    Sablé aux noix
    Ou
    Tout orange: Orange pochée et confite
    Pain d’épices au miel des Coulmes
    Sorbet orange, gel China-China
    Ou
    Le cheesecake vanille Bourbon, biscuit estragon
    Gelée de fruits rouges
    Ou
    Autour de la poire: – Poire brûlée
    – Sorbet poire/genièvre
    – Mousse de chocolat
    – Brownie blanc

     

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 45 €

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 13 €
    Le foie gras de canard, petit pain vin rouge et échalotes, chutney de pommes: 21 €
    La boîte à sardines: Pickles de sardines, graines de quinoa, chantilly maïs, sorbet poivron fumé; 14 €
    Le crémeux de champignons des bois, polenta aux herbes fraîches, émulsion fumée;  13 €
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    Les Saint Jacques poêlées, crémeux de kaffir, mousseline de patate douce, gel de mangue: 26 €
    Le poisson du moment, mousseline de céleri boule, poires et baies roses, huile de cacahuètes: 22€
    La râble de lapin, rösti de blettes, tomates séchées et flocons d’avoine, liqueur de noix des pères Chartreux; 22 €
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    La sélection des fromages affinés: 6 €
    La tarte de Saint Marcellin et cumin torréfié, sablé aux noix: 6.50 €
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    Tout orange: Orange pochée et confite, pain d’épices au miel des Coulmes, sorbet orange, gel China-China: 12 €
    Le cheesecake vanille Bourbon, biscuit estragon, gelée de fruits rouges: 12 €
    Autour de la poire: Poire brûlée, sorbet poire/genièvre,
    Mousse de chocolat, brownie blanc: 14 €