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Nos menus et Carte.

  • Menu du Marché

     

    Du 17 au 21 octobre

    Champignons de Paris farcis aux herbes, saladine au vinaigre de noix
    Coquelet rôti au four, crémeux curry, citronnelle et gingembre
    Assiette gourmande

    ♦ 
    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
    Avec ce menu, notre sommelier Damien vous conseille un Côtes du Rhône blanc Viognier, Saint Éstève d’Uchaux.

       

     

    Formule 2 plats : 17.50 €

    Au choix, 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 23.50 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 37 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain d’épices à la noix, quelques agrumes (+4€)
    ou La mousseline de chèvre, magret de canard séché au poivre de Pondichéry, sablé menthe fraîche et sorbet ‘tout vert’
    ou Les sardines dans leur boîte: Sardine à l’escabèche, vinaigre de gingembre
    Crumble fenouil, perles d’Aquavit
    •••••
    Le filet de poisson du moment, fregola sarda, orange et thé Matcha
    ou Les 3 petits cochons: Pluma ibérique
    Pied croustillant
    Lard di Colonnata
    •••••
    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou Rhubarbe, fruits rouge et violette en texture:
    Fruits rouges, sorbet rhubarbe et crème brûlée à la violette
    ou Tiramisu déstructuré: Crémeux Mascarpone/vanille
    Biscuit éponge au chocolat
    Crème glacée café/Amaretto

     

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 42.50 €

     

  • Menu Plaisir : 47 €

    Foie gras de canard cuit au torchon
    Pogne de Romans ‘maison’
    Confiture de tomates à la vanille
    •••••
    Saint Jacques poêlées aux épices
    Risotto noir vénéré, coco et combava
    Ou
    Caille figues et noix
    Mousseline de pommes de terre violette
    Jus au vinaigre de noix
    •••••
    Sélection de fromages affinés
    Ou
    Fromage frais ‘ferme des Caillats’
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    Fruits de saison poêlés au poivre de Sichuan et baies de Goji
    Donuts ricotta/agrumes
    Sorbet pêche de vignes

     

    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Menu Découverte : 47 €

    Pour tous ceux qui aiment l’aventure…

    et se laisser surprendre, la Tivollière propose ce Menu Découverte, où la chef décidera en cuisine de ce qu’il y aura dans l’assiette. Surprise et plaisir de la découverte garantis !
    Envie d’une viande ou d’un poisson ? C’est la seule question qui vous sera posée.
    De l’entrée au dessert, Laissez-nous faire.
    Les fromages affinés font partie de la fête bien entendu
    Bonne découverte et Bon Appétit !
    Pour le plaisir d’un verre : 1 verre de vin en accord avec votre plat + 1 café ou infusion : 7,50 €
    Accord parfait entre plats et vins : Demandez conseil à notre sommelier Damien qui saura vous guider et vous faire découvrir des crûs originaux.
  • Carte de Saison

    La salade composée: 10 €
    La salade de Saint Marcellin au lard: 12.50 €
    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard cuit au torchon, pain d’épices à la noix, quelques agrumes: 21 €
    La mousseline de chèvre, magret de canard séché au poivre de Pondichéry, sablé menthe verte et sorbet tout vert : 14.50 €
    Les sardines dans leur boîte: Sardines à l’escabèche, vinaigre de gingembre
    Crumble fenouil, perles d’Aquavit: 14.50 €
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    Le filet de poisson du moment, fregola sarda, orange et thé Matcha: 22 €
    Le suprême de volaille rôti, ravioles poêlées, crémeux de Saint Marcellin: 20 €
    Les 3 petits cochons: Pluma ibérique
    Pied croustillant
    Lard di Colonnata: 22 €
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    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
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    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    La rhubarbe, fruits rouges et violette en texture:
    Fruits rouges, sorbet rhubarbe et crème brûlée à la violette: 11 €
    Le fondant au chocolat noir 72% de cacao, sorbet et fruit frais de saison: 12 €
    Le tiramisu déstructuré: Crémeux Mascarpone/vanille
    Éponge au chocolat
    Crème glacée café/Amaretto: 11 €