Visite guidée en images

Voir la galerie

Nos Menus et Carte

  • Menu du Marché*

    Du mardi 20 au samedi 24 février
    Mousse de foie de volaille au cognac, coulis de tomates séchées
    Filet de sonneur, tagliolinis à l’encre de seiche, crémeux citron vert
    Tarte feuilleté poire/chocolat
    * Ce menu n’est pas servi le dimanche et les jours fériés.

    ♦ 
    Certains de nos plats sont susceptibles d’être modifiés en fonction de l’arrivage.
    Avec ce menu, notre sommelier Damien vous conseille un verre de Préjugé, vin de France du Languedoc

       

     

    Formule 2 plats : 17.70 €

    Au choix: 1 entrée + 1 plat chaud OU 1 entrée + 1 dessert OU 1 plat chaud + 1 dessert…

     

    Formule 3 plats : 23.70 €

    Menu complet: 1 entrée + 1 plat chaud + 1 dessert.
  • Menu Saveurs : 37.50 €

    Le foie gras de canard  cuit au torchon, pain au miel et gingembre confit, chutney de fruits de saison (+4€)
    ou Le velouté de butternut et huile fumée, cubes sablés estragon, émulsion aux effluves de truffes, mignon de cochon séché
    ou Le pressé de pot au feu et foie gras, crème montée aux herbes fraîches, Wasabi glacé
    •••••
    Le filet de poisson du moment, étuvée de choux chinois au thé noir, crémeux de betteraves et poitrine fumée
    ou Le râble de lapin, légumes d’hiver à la graine de moutarde, jus d’orange et vermouth blanc
    •••••
    Sélection de fromages affinés
    ou Fromage frais ‘ferme des Caillats’
    ou Glaces ou sorbets ‘maison’
    ou La poire pochée hydromel, biscuit éponge à l’amande, sorbet pommes vertes et mousseline chicorée
    ou Le fondant  au chocolat façon ‘After Eight’, gel verveine

     

    Le menu Saveur avec entrée, plat, fromage et dessert: 43 €

     

  • Menu Plaisir : 47,50 €

    Foie gras de canard cuit au torchon
    Poire façon vin chaud
    Pogne de Romans ‘maison’
    •••••
    Saint Jacques poêlées au poivre de Tchuli
    Kumquats et marmelade d’agrumes
    Ou
    Suprême de pintade aux langoustines
    Jus crémé des carapaces
    •••••
    Gaufre de pois chiches
    Chantilly de Saint Marcellin
    Confiture figues et noix
    •••••
    Ananas rôti miel/rhum
    Ganache montée chocolat blanc et cacahuètes
    Colombo glacé
    * Par souci de qualité, tous nos plats sont préparés au dernier moment, ce qui peut engendrer un peu d’attente en cas d’affluence… Merci de votre compréhension !

     

  • Carte de Saison

    Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 12.50 €
    Le foie gras de canard cuit au torchon, pain au miel et gingembre confit: 21 €
    Le velouté de butternut et huile fumée, émulsion aux effluves de truffes, mignon de cochon séché: 14.50 €
    Le pressé de pot au feu et foie gras, crème montée aux herbes fraîches, Wasabi glacé: 14.50 €
    ◊◊◊◊

    Le filet de poisson du moment, étuvée de choux chinois au thé noir, crémeux de betterave et poitrine fumée: 22 €
    Le suprême de volaille rôti, ravioles poêlées, crémeux de Saint Marcellin: 20 €
    Le râble de lapin, légumes d’hiver à la graine de moutarde, jus d’orange et vermouth blanc: 22 €
    Les Saint Jacques poêlées au poivre de Tchuli, kumquats et marmelade d’agrumes: 24 €
    ◊◊◊◊
    La sélection des fromages affinés: 6 €
    Le fromage frais  ‘Ferme des ‘Caillats’ : 4 €
    ◊◊◊◊
    Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6.50 €
    La poire pochée hydromel, biscuit éponge à l’amande, sorbet pomme verte et mousseline chicorée: 11 €
    Le fondant au chocolat façon ‘After Eight’, gel verveine: 12 €
    L’ananas rôti miel/rhum, ganache montée chocolat blanc et cacahuètes, colombo glacé: 11 €