Menu Saveurs

Carte de Saison
2 décembre 2015

Menu Saveurs

  
Sardines à l’escabèche, pain aux algues, tzatziki de chèvre frais
Sorbet poivron/framboise

Ou
Crémeux de Mozzarella Di Bufala, tomates cerises, émulsion eau de tomates et vanille
Glace laitière au thon

Ou
Gravlax
de truite d’Izeron, courgettes et betteraves
Sorbet maïs/sésame

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Saint Jacques poêlées, patates douces aux épices (+4.50€)
Chutney de mangue et vinaigre de Sureau
Ou
Le filet de poisson du moment, compotée de fenouil, frangipane noisette
Jus abricot/estragon

Ou
Râble de lapin à la bière rousse des Alpes, tomates séchées et légumes du soleil
Crumble de cacahuètes

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Les fromages ou les desserts méritent une attention particulière et sont à commander en début de repas.
La sélection de fromages affinés
Ou
« Le Sichuan » de la ferme des Caillats, sablé noisette
Sorbet au foin
Ou
Parfait glacé aux fruits rouges, gel de Baileys
Ganache chocolat blanc/café

Ou
Carpaccio d’ananas, madeleines au thé Earl Grey, confiture miel/huile d’olive
Sorbet fruits exotiques
Ou
Pêche pochée à la lavande, streusel amande/citron
Sorbet yaourt, gel aromatique

 

→ Entrée, plat ou Plat, dessert: 28 €
→ Entrée, plat, fromage ou dessert: 38.50 €
→ Entrée, plat, fromage et dessert: 44.50 €