Sardines à l’escabèche, pain aux algues, tzatziki de chèvre frais
Sorbet poivron/framboise Ou Crémeux de Mozzarella Di Bufala, tomates cerises, émulsion eau de tomates et vanille
Glace laitière au thon Ou Gravlax de truite d’Izeron, courgettes et betteraves
Sorbet maïs/sésame ••••• Saint Jacques poêlées, patates douces aux épices (+4.50€) Chutney de mangue et vinaigre de Sureau Ou Le filet de poisson du moment, compotée de fenouil, frangipane noisette
Jus abricot/estragon Ou Râble de lapin à la bière rousse des Alpes, tomates séchées et légumes du soleil
Crumble de cacahuètes ••••• Les fromages ou les desserts méritent une attention particulière et sont à commander en début de repas.
La sélection de fromages affinés Ou « Le Sichuan » de la ferme des Caillats, sablé noisette Sorbet au foin Ou Parfait glacé aux fruits rouges, gel de Baileys
Ganache chocolat blanc/café Ou Carpaccio d’ananas, madeleines au thé Earl Grey, confiture miel/huile d’olive Sorbet fruits exotiques Ou Pêche pochée à la lavande, streusel amande/citron Sorbet yaourt, gel aromatique
→ Entrée, plat ou Plat, dessert: 28 € → Entrée, plat, fromage ou dessert: 38.50 € → Entrée, plat, fromage et dessert:44.50 €