
Menu Saveurs
Sardines à l’escabèche, pain aux algues, tzatziki de chèvre frais
Sorbet poivron/framboise
Ou
Crémeux de Mozzarella Di Bufala, tomates cerises, émulsion eau de tomates et vanille
Glace laitière au thon
Ou
Gravlax de truite d’Izeron, courgettes et betteraves
Sorbet maïs/sésame
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Saint Jacques poêlées, patates douces aux épices (+4.50€)
Chutney de mangue et vinaigre de Sureau
Ou
Filet de poisson du moment, compotée de fenouil, frangipane noisette
Jus abricot/estragon
Ou
Râble de lapin à la bière rousse des Alpes, tomates séchées et légumes du soleil
Crumble de cacahuètes
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Les fromages ou les desserts méritent une attention particulière et sont à commander en début de repas.
La sélection de fromages affinés
Ou
« Le Sichuan » de la ferme des Caillats, sablé noisette
Sorbet au foin
Ou
Parfait glacé aux fruits rouges, gel de Baileys
Ganache chocolat blanc/café
Ou
Carpaccio d’ananas, madeleines au thé Earl Grey, confiture miel/huile d’olive
Sorbet fruits exotiques
Ou
Pêche pochée à la lavande, streusel amande/citron
Sorbet yaourt, gel aromatique
→ Entrée, plat ou Plat, dessert: 28 €
→ Entrée, plat, fromage ou dessert: 38.50 €
→ Entrée, plat, fromage et dessert: 44.50 €


Carte de Saison
Les ravioles du Royans, crème d’herbes: 13 €
Les sardines à l’escabèche, pain aux algues, tzatziki de chèvre frais, sorbet poivron/framboise: 14 €
Le crémeux de Mozzarella Di Bufala, tomates cerises, émulsion eau de tomates et vanille, glace laitière au thon : 14 €
Le gravlax de truite d’Izeron, courgettes et betteraves, sorbet maïs/sésame: 14 €
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Les Saint Jacques poêlées, patates douces aux épices, chutney mangue et vinaigre de Sureau: 26 €
Le poisson du moment, compotée de fenouil, frangipane noisette, crumble de cacahuètes: 20 €
Le râble de lapin à la bière rousse des Alpes, tomates séchées et légumes du soleil, crumble cacahuètes : 20 €
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La sélection des fromages affinés: 6 €
« Le Sichuan » de la ferme des Caillats, sablé noisette, sorbet au foin: 6.50 €
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La parfait glacé aux fruits rouges, gel de Baileys, ganache chocolat blanc/café: 12 €
L’agrume et cumin: Mandarine pochée, biscuit amande, crémeux agrume
Glace laitière cumin torréfié: 13 €
La pêche pochée à la lavande, streusel amande/citron
Sorbet yaourt, gel aromatique: 13 €
