Menu Saveurs : 35 €

Laissez-vous emporter par un tourbillon de saveurs et découvrez les recettes inédites de La Tivollière !

Entrée

• Mille feuilles de comté et pain d’épices, chantilly d’avocat
• Ou foie gras de canard cuit au torchon , Pogne de Romans ‘maison’
• Ou Dans l’esprit d’un "œuf mayo", fondue de poireaux à la fève de tonka

Viande ou poisson

• Filets de rougets grillés, coulis de crabes verts
  Tagliatelles de légumes, émulsion de rouille → Plat Equilibre

• Ou Magret de canard entrelacé, royale aux effluves de truffes, jus court à l’orange amères

• Ou Filet d’agneau, fèves, et poitrine fumée au bois de hêtre, crémeux de butternut (+5€)

Fromage ou dessert

• Sélection de fromages affinés
• Ou Fromage frais bio ‘ ferme de Blagneux’
• Ou Glaces ou sorbets ‘maison’
• Ou Une autre approche de la tarte au citron !! → Plat Equilibre
• Ou Entremet pommes…chocolats…amandes...noisettes