Carte de Saison

Parce que la saison nous invite à mille et une gourmandises, la Carte propose un plaisir… à la carte ! Appréciez son esprit inventif  signé La Tivollière.

Entrée

• La salade composée : 7.50 €
• La salade Périgourdine : 14 €
• La salade de Saint Marcellin au Lard : 10 €
• Le foie gras de canard, cuit au torchon, confiture d’oignons, crumble de fruits secs : 19 €
• Les  ravioles du Royans, crème d’herbes: 11 €
• Dans l’esprit d’un "œuf mayo", fondue de poireaux à la fève de tonka : 11 €
• Le tartare de rouget au gingembre, sablé à l’encre de sèche, vinaigrette de homard : 16 € → Plat Equilibre

Viande & Poisson

• La cocotte de la mer en croûte feuilleté, crème de champignons quelques girolles : 22 €

• Filets de rougets grillés, coulis de crabes verts, tagliatelles de légumes, émulsion de rouille : 18 € → Plat Equilibre
• Le pavé de bar méditerranéen, écailles de pommes de terre bicolores : 25 €
• Le filet d’agneau fèves et poitrine fumée au bois de hêtre, crémeux de butternut : 20 €
• Le magret de canard entrelacé, royale aux effluves de truffes, jus court à l’orange amères : 18 €
• Le filet de boeuf grillé: 19 € → Plat Equilibre
• Le filet de bœuf :à la moutarde à l'Ancienne : 21 €, aux morilles: 28 €

Fromages & desserts

• Le fromage frais bio ‘Ferme de Blagneux’ à la crème : 5 €
• La selection des fromages affinés: 56 €
• La fondue de Saint Marcellin : : 6 €
• Les glaces ou sorbets ‘maison’: 6  €
• Une autre approche de la tarte au citron !! : 8 € → Plat Equilibre
• Le croque-monsieur banane, crème glacée au rhum : 10 €
• Les rescapés du "Bounty", coulis de fruits : 12 €
• L’entremet pommes…chocolat…amandes…noisettes : 11 €